MASNÁ A UDÍRENSKÁ TECHNIKA • ENGINEERING

Klimakomory

Jsou určeny k technologickému procesu pro tepelně neopracované fermentované výrobky
Jsou vhodné pro fermentované výrobky se startovací kulturou, stejně jako pro technologii s GDL nebo klasickou výrobu trvanlivých salámů, klobás, šunky, slaniny a uzených mas.
Centrální ventilátor zabezpečuje optimální a rovnoměrné proudění vzduchu ve všech místech komory
Systém vstupních kanálů s dýzami a odsávacích kanálů zabezpečuje rovnoměrné proudění vzduchu v celé komoře
Systém změnových klapek oběhového vzduchu zabezpečuje perfektní a rovnoměrné osušování všech výrobků
Regulace oběhového vzduchu s využitím čerstvého vzduchu, entalpie a regulace dle absolutní vlhkosti umožňuje snížit energetickou spotřebu o cca 30 %

Jsou určeny pro 1. fázi fermentace.

Zabezpečují proces:

Standardně jsou konstruovány pro rozsah teplot 18 — 28°C při regulováné vlhkosti v rozsahu 65 — 98%.
Odvlhčovací výkon standardního zařízení jsou až 3% za 24 hodin.
Mikroprocesorový řídicí systém klimakomor zabezpečuje optimální průběh teplot, vlhkosti, rychlosti a směru proudění oběhového vzduchu, přisávání čerstvého vzduchu a výměnu oběhového vzduchu.

Režim regulace je možné volit dle:

Jsou určeny pro 2. fázi fermentace a dosušování tepelně opracovaných výrobků.

Zabezpečují proces:

Standardně jsou konstruovány pro rozsah teplot 15 — 20 °C při regulováné vlhkosti v rozsahu 65 — 90%.
Odvlhčovací výkon standardního zařízení je průměrně 1 — 1,5% za 24 hodin, podle druhu výrobku, obalu a technologie výroby.
Mikroprocesorový řídicí systém klimakomor zabezpečuje optimální průběh teplot, vlhkosti, rychlosti a směru proudění oběhového vzduchu, přisávání čerstvého vzduchu a výměnu oběhového vzduchu.

Režim regulace je možné volit dle:

PRODUKTY