MASNÁ A UDÍRENSKÁ TECHNIKA • ENGINEERING Zchlazovací komory (Typ ZKM 200xx)
- Jsou určeny pro průmyslovou i řemeslnou výrobu.
- Provádějí intenzívní zchlazování uzenářských výrobků,uzených ryb a podobných produktů po tepelném opracování.
- Konstrukčně jsou řešeny obdobně jako udírenské komory.
- Perfektní konstrukce zabezpečuje dokonalou izolaci, tuhost a dlouhou životnost.
- Optimální proudění vzduchu zajišťuje rychlé zchlazení výrobku bez váhových ztrát.
- Vysoká rychlost proudícího vzduchu šetří spotřebu vody při zchlazování sprchováním.
- Rychlý proces zchlazování umožňuje rychle přejít přes kritickou teplotu výrobku 40 — 20 °C, při které dochází k největšímu růstu bakterií.
- Rychlý proces zchlazování šetří plochu potřebnou k chlazení v chladírnách a umožňuje zkrácení doby mezi tepelným opracováním a balením.
- Mikroprocesorový systém řízení zabezpečuje optimální průběh teploty v komoře a automatický chod celého zařízení.
Nadstandardní výbava:
- pneumatické otvírání dveří
- vybavení se závěsnou dráhou pro závěsné udírenské koše
- průjezdné provedení s dveřmi na obou stranách
- signalizace otevřených dveří
- transportní systém pro posuv vozíků
- integrovaná vpusť v podlaze pro odvod odpadní vody
- světelná signalizace provozu komory
- regulátor Touch screen
