FLEISCHEREI - UND RÄUCHERTECHNIK • ENGINEERING Klimakammern
dienen zum technologischen Prozess für die warmunbearbeiteten fermentierten Produkte mit Möglichkeit die Startkultur, GDL auszunutzen oder für eine klassische Fertigung von Dauerwürsten, Bratwürsten, Schinken, Speck und Rauchfleisch.
Die Mikroprozessorssteuereinheit sichert einen optimalen Verlauf der Temperaturen und Feuchtigkeit, Richtung, Geschwindigkeit und Austausch der Umluftströmung und Frischluftansaugung.
Der Regelbetrieb ist zu wählen nach:
- Absolute Feuchtigkeit
- Enthalpie
- Klassische Strömung
