Cámaras clima
Sirven para la realización del proceso tecnológico para los productos fermentados no procesados con calor con la opción del uso de cultivos de arranque, GDL o para la producción tradicional de salamines, chorizos, jamón, tocino de larga duración, y de carnes ahumadas.
El control por microprocesador de las cámaras clima asegura un desarrollo óptimo de las temperaturas, humedad, velocidad y dirección del flujo del aire de circulación, la aspiración de aire fresco y el intercambio del aire de circulación.
El modo de regulación puede seleccionarse de acuerdo a:
- La humedad absoluta
- La capacidad térmica
- El flujo tradicional
