Cámaras de cocción y enfriamiento (Tipo VZKM 200xx)
Las cámaras de cocción y enfriamiento posibilitan la realización de la cocción y posterior enfriamiento intensivo de los productos cocinado sin otras maniobras. El diseño es similar a las cámaras de enfriamiento.
Equipamiento extra:
- Apertura neumática de la puerta
- Equipo con carril colgante para colgar las cestas del ahumadero
- Diseño de pasadero con puertas en ambos lados
- Con válvulas de variación
- Con señales de puertas abiertas
- Con sistema de transporte para el desplazamiento de los carros
- Con purga integrada en el piso para la salida de agua residual
- Con señales lumínicas de la operación de la cámara
- Con regulador Touch screen
Puertas de la cámara
La versión estándar de las puertas es de una hoja y de vaivén, apertura manual.
En base a requerimiento:
- De doble lámina
- De doble lámina con apertura neumática
- Tipo de elevación - Guillotina
- Enrollables
Calentamiento
Vapor
Enfriamiento
- Freón
- Amoníaco
