TEHNOLOGIJA PRERADE I DIMLJENJA MESA • INŽINJERING Komore za kuvanje, komore za pečenje (tip VKM 200xx, PKM 200xx)
Omogućavaju sprovođenje automatskog procesa termičke obrade kuvanjem po želji i pečenjem mesnih proizvoda.
- Konstrulciono su rešene kao i komore za dimljenje sa zasebnim vntilatorom
- Kompletan proces je regulisan mikroprocesorskom komandnom jedinicom
- Izabir grejača električnih, plinskih i uljnih gde je para proizvedena injektovanjem vode na grejače
- Kod parnih grejača para je injektovana direktno u komoru
- Mogućnost konstrukcijskog rešenje za horizontalno strujanje cirkulisanog vazduha
- Mogućnost opremanja naizmeničnim klapnama cirkullisanog vazduha, koje ravnomerno menjaju količinu vazduha koji struji iz jedne u drugu stranu u rasponu 70:30
- Komore za temperaturu iznad 160 °C su opremljenje pojačanim panelima i dodatnim grejačima.
Dodatna oprema:
- pneumatsko otvaranje vrata
- koloseci za viseća pušničarska kolica
- tunel sistem sa vratim na obe strane
- dodatni grejači za pečenje
- naizmenične klapne
- signalizacija otvorenih vrata
- transportni sistem za pomeranje kolica
- integrisani tuš
- integrisani izvod u podlozi za odvod otpadne vode
- svetlosna signalizacija procesa
- regulator Touch screen
Vrata komore
Standardna jednokrilna, ručno otvarana
Po izboru:
- dvokrilna
- dvokrilna sa pneumatskim otvaranjem
- podizna - tip Giljotina
Grejači
- električni
- parni
- plinski
- sa izmenjivačem toplote
- otvoreni sistem
- uljni
- kombinovani
